Sopa de frango ao curry: veja como fazer esta delícia

Se há um prato que agrada a (quase) todas as pessoas, é a sopa. Isso porque existem uma variedade muito grande de sabores. Você pode optar pela simples sopa de legumes ou então pela sopa de brócolis e queijo, diferente e deliciosa. Outra opção é a maravilhosa sopa de frango ao curry.
Além de muito saborosa, ela faz bem à saúde. O curry alivia a inflamação devido a seu ingrediente-chave, a cúrcuma. Sem contar os outros ingredientes repletos de nutrientes, como a chia, a vagem e outros. Para fazer a sopa, você vai levar cerca de 35 minutos, contando com o tempo de cozimento. Confira, a seguir, como preparar uma maravilhosa sopa de frango ao curry.

Receita de sopa de frango ao curry
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (chá) de curry
• 1 colher (chá) de semente de chia
• 4 cenouras fatiadas na diagonal
• 220 g de vagem picada
• ½ colher (chá) de sal
• 5 xícaras de caldo de galinha pronto
• 2 peitos de frango com osso, sem pele, cozidos e rasgados em tiras
• 2 colheres de cream cheese light
• 1 colher (sopa) de amendoim sem sal picado
• 1 colher (sopa) de semente de abóbora sem casca picada

Modo de preparo
Passo 1: Comece cozinhando os peitos de frango com 1 xícara de caldo de galinha pronto e água por 12 minutos ou até estarem totalmente cozidos, mas ainda um pouco rosados. Deixe o frango esfriar o suficiente para ser manuseado e rasgue-o em tiras. Reserve.
Passo 2: Numa panela de sopa antiaderente grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o curry em pó e a semente de chia e cozinhe por 45 segundos ou até sentir o aroma.
Passo 3: Acrescente a cenoura, a vagem, o sal e misture para cobrir bem. Acrescente ½ xícara do caldo de galinha, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até a cenoura ficar ao ponto.
Passo 4: Acrescente o restante (3 ½ xícaras) do caldo de galinha. Se achar que é pouca quantidade, coloque água. Adicione o frango e deixe cozinhar em fogo baixo. Misture o cream cheese e mexa até derreter.
Passo 5: Sirva em tigelas e salpique com o amendoim e a semente de abóbora.

Foto: starets/iStock
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